CÔNG DỤNG CỦA THÙNG GỖ SỒI KHI NGÂM Ủ RƯỢU
Từ năm 1824 Thùng Gỗ Sồi đã được chọn để ngâm ủ rượu và tạo nên những dòng rượu nổi tiếng thế giới như Whisky, XO, Chivas, Macallan, John walker....
CÔNG DỤNG CỦA THÙNG GỖ SỒI KHI NGÂM Ủ RƯỢU
1. Khử độc rượu :
* Trong rượu có 2 thành phần gây độc là Andehit và Metanol.
- Andehit gây cảm giác say, choáng. sau khi ngâm Andehit sẽ bay hơi hết qua các thớ gỗ, rượu uống sẽ êm hơn.
- Metanol tích vào cơ thể gây nên những bệnh về nội tạng khi về già. Bên trong thùng có đốt một lớp nhẹ giúp chuyển hóa hết Metanol. Do đó rượu ngâm qua Thùng Gỗ Sồi sẽ an toàn. Không lo các chất độc hại tích vào cơ thể.
2. Thêm hương vị cho rượu:
- Khi ngâm các chất từ Gỗ Sồi sẽ chuyển qua rượu tăng thêm hương vị làm cho rượu thơm ngon hơn. Rượu sẽ chuyển từ trắng sang vàng rất đẹp nước.
Ở Việt Nam dân gian thường dùng chum sành hạ thổ, giữa 2 phương pháp này có sự khác biệt như thế nào
| | Phương Pháp Ngâm ủ bằng Thùng Gỗ Sồi | Phương Pháp Ngâm ủ bằng Chum Sành hạ thổ |
| - Khử Andehit (Làm cho rượu êm hơn) | - Có Khi ngâm Andehit và nước sẽ bay hơi hết qua các thớ gỗ | - có |
| - Khử Metanol (Chất độc tích tụ vào cơ thể gây bệnh về nội tạng) | - Có Bên trong Thùng Gỗ Sồi được đốt 1 lớp mỏng giúp chuyển hóa hết Metanol và tạo mùi thơm cho rượu | - không |
| - Bổ sung thêm hương vị rượu | - Có Khi ngâm các chất hữu cơ từ Gỗ Sồi sẽ hòa tan vào trong rượu do đó rượu sẽ thơm ngon hơn mang vị đặc trưng của Gỗ Sồi | - không |
| - Màu sắc của rượu sẽ chuyển sang màu vàng | - Có Rượu sẽ chuyển từ màu trắng sang màu vàng nhạt rất đẹp nước | - không |