Thùng 20L

CÔNG DỤNG CỦA THÙNG GỖ SỒI:

- Dùng để ngâm ủ rượu trắng, sau khi ngâm ủ đủ thời gian rượu thành phẩm có màu vàng hoặc hổ phách, mùi thơm, vị tương tự rượu Whisky.

Sử dụng Thùng gỗ sồi để ngâm ủ rượu sẽ đem lại thêm nhiều điều tuyệt vời cho rượu.

Trong quá trình đốt:

Tannin được chuyển hóa thành mùi thơm, sau khi ngâm ủ mùi thơm hòa và rượu tạo nên mùi đặc trưng của rượu ngâm ủ trong TGS.
Hemicellulose có nhiều trong gỗ sồi được caramel hóa trong quá trình đốt. Trong quá trình ngâm ủ rượu, đường này tiếp tục được chuyển hóa và hòa trộn vào rượu ban đầu ta đem ngâm ủ tạo nên một phức hợp rượu mà chỉ ở thùng gỗ sồi mới có được.
Andehit sẽ bay hơi qua các thớ gỗ do đó rượu uống sẽ êm và an toàn hơn.

Từ năm 1824, thùng gỗ sồi đã được dùng để ngâm ủ rượu tạo nên những dòng rượu nổi tiếng như Whisky, Brandy, Bourbon, Cognac, Rum,...

Phần lớn rượu Tây đều được ngâm ủ qua Thùng Gỗ Sồi.

THÔNG TIN GỖ SỒI

Sồi Mỹ hay sồi trắng là một trong những loại cây gỗ cứng ở miền Đông và miền Trung Bắc Mỹ, thường có độ cao từ 24 – 30m. Sồi trắng là gọi theo màu sắc sau khi gỗ thành phẩm, trong tự nhiên chúng có thân màu xám nhạt.

Những cây sồi được chọn để làm Thùng gỗ sồi sản xuất trong nước có tuổi thọ từ 50 năm tuổi trở lên.

Gỗ sau đó được để khô 6 tháng đến 1 năm, sau đó đưa vào quá trình đóng và sản xuất thùng.

Nguyên liệu làm thùng gỗ sồi xẻ được lấy theo một cách đặc biệt, bằng cách tách các khúc gỗ dọc theo thớ dọc theo chiều dài. Thớ gỗ sồi không bị hư hỏng như khi cưa và sản phẩm vẫn giữ được độ bền và mật độ. Để làm thùng từ gỗ sồi xẻ, các khúc gỗ được sử dụng làm phôi, được xẻ dọc theo thớ dọc theo toàn bộ chiều dài. Với phương pháp này, thớ không bị gián đoạn hoặc hư hỏng. Khi xẻ gỗ, không thể sử dụng nan gỗ có mắt gỗ; để sản xuất thùng gỗ sồi xẻ, người ta sử dụng vật liệu chất lượng và cao cấp nhất. Do gỗ được xẻ dọc theo thớ nên chỉ có 25% khối lượng thân cây sồi được dùng để đóng thùng, 75% còn lại sẽ bị lãng phí.

Các thanh gỗ sồi xẻ có dạng xuyên tâm, nghĩa là các thớ gỗ nằm tương đối nằm ngang so với dọc tâm của thùng, giúp thùng bền hơn, giúp thùng “thở” chính xác và không để đồ uống thấm ra ngoài dọc theo thân thùng, thớ gỗ. Việc sản xuất các thùng từ gỗ sồi xẻ giúp thùng có thể thở và đồ uống được ủ chín một cách chính xác.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG & BẢO QUẢN

1. Hướng dẫn sử dụng thùng ủ rượu

* Chuẩn bị thùng mới:

- Lắp van: Lắp van vào thùng, xoay cần xoay sang phải 90° để khóa van, sau đó đóng chặt bằng búa.

- Ngâm nước: Đổ nước vào thùng, ngâm trong 2-3 ngày để gỗ nở và đảm bảo độ kín. Thay nước mỗi 3 ngày và lau khô vỏ thùng để tránh vết loang.

- Xử lý bằng nước sôi: Đổ nước sôi vào thùng (lượng tùy kích thước thùng), lắc đều trong 10 phút rồi xả nước. Lặp lại nếu cần, sau đó để thùng khô 2-4 giờ.

* Chuẩn bị thùng đã qua sử dụng:

- Vệ sinh bằng baking soda: Pha baking soda với nước nóng (lượng tùy thùng), lắc đều trong 10 phút rồi xả nước. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh 4-5 lần.

- Lặp lại quy trình như thùng mới: Sau khi làm sạch, xử lý thùng bằng nước sôi như bước 3 của thùng mới.

- Lưu ý: Rót rượu vào thùng sau khi rượu đã lên men và lắng hoàn toàn. Chờ ít nhất 3-4 tháng để cảm nhận sự thay đổi của rượu.

2. Hướng dẫn bảo quản thùng ủ rượu

* Bảo quản thùng đã ngâm rượu:

- Nơi bảo quản: Đặt thùng ở nơi râm mát, tránh ánh nắng trực tiếp và thay đổi nhiệt độ lớn. Nên kiểm tra rượu định kỳ để biết khi nào đạt độ đậm đà mong muốn.

- Lượng rượu trong thùng: Đảm bảo luôn có ít nhất 1/3 lượng rượu trong thùng để tránh rò rỉ. Nếu thùng quá khô hoặc lượng rượu dưới 1/3, có thể gây hở các khe ghép nan gỗ.

- Điều kiện nhiệt độ và độ ẩm:

+ Nhiệt độ lý tưởng: 14-20°C cho rượu mạnh, 10-14°C cho rượu nho.

+ Độ ẩm: 70-80%, tránh độ ẩm quá thấp hoặc quá cao.

* Bảo quản thùng khi chưa sử dụng:

- Thùng trong nước: Đổ 1/5 lượng nước vào thùng, bọc kín và bảo quản nơi râm mát. Thay nước mỗi 20 ngày, không nên để quá 3 tháng.

- Thùng nhập khẩu: Có thể để nguyên vỏ bọc hoặc bọc kín thùng, bảo quản tối đa 6 tháng.

* Sử dụng thùng gỗ sồi:

Trung bình, thùng có thể sử dụng 5 lần. Sau đó, nếu ngâm thêm, lượng chất từ gỗ sồi giảm dần. Thùng có thể dùng để lão hóa rượu, làm thùng phụ, hoặc tiếp tục ngâm với chip gỗ sồi nhập khẩu.

Tuổi thọ thùng gỗ sồi: Khoảng 15-20 năm, có thể lâu hơn nếu bảo quản tốt.

Xem chi tiết hơn tại đây

BẢNG THỜI GIAN NGÂM Ủ

Lưu ý: Trên đây là bảng "Số lần ngâm ủ và thời gian ngâm ủ áp dụng cho ngâm ủ thùng đơn lẻ". Nếu bạn ngâm ủ theo hệ thống (Hệ thống Solera, Solera Vat, ngâm ủ hoàn thiện, v.v... ), vui lòng liên hệ tới chuyên viên của D.CHEERY để được tư vấn chi tiết về thời gian và kỹ thuật ngâm ủ phù hợp với mục tiêu và loại rượu của riêng bạn!

CÔNG TY TNHH THÙNG RƯỢU GỖ SỒI NGA D.CHEERY

Là một trong những đơn vị nhập khẩu và phân phối thùng gỗ sồi nhập nguyên chiếc từ Nga và các loại thùng gỗ sồi sản xuất trong nước uy tín nhất trên thị trường hiện nay.

Với quy trình đặt mua dễ dàng, bạn có thể sở hữu ngay trong tay một chiếc thùng gỗ sồi vừa chất lượng, vừa như mong muốn.

Cùng với dịch vụ, chế độ bảo hành và chăm sóc khách hàng vượt trội và chuyên nghiệp, chúng tôi tin rằng D.Cheery chính là sự lựa chọn đúng đắn khi mua thùng rượu gỗ sồi.

________________________________________________________